Süt Sağımında Nelere Dikkat Etmeliyiz Sayın üreticilerimiz bu bültenimizde sizlere süt kalitesini etkileyen sağım teknikleri ve sağım hijyeni konularından bahsedeceğiz. Bildiğiniz gibi , günümüzde verimi artırmak kadar ürünlerin sağlık koşullarına uygun üretilmesi de önem kazanmıştır.

Süt normal koşullarda tutulduğunda çok çabuk bozulabilmektedir.Bundan dolayı sağılan sütün en kısa zamanda + 4 dereceye kadar soğutularak muhafaza edilmesi gerekmektedir.Tabi bu da sütün sağımdan kısa bir süre sonra toplama merkezine ulaştırılması ile sağlanabilir. Her şeyden önce sağıma hazırlık yapılmalıdır. Şöyle ki :Öncelikle memeler dezenfektanlarla steril hale getirilmelidir.Sonra memeler süngerle iyice yıkanmalı ve daha sonrada kurulanmalıdır.Bu şekilde meme hem temizlenmiş olur , hem de sünger ile yapılan işlem memede bir masaj etkisi yaparak sütün indirilmesinde yardımcı olur.Tabiki elle sağım yapanlar için eller,makine ile sağım yapanlar için sağım makineleri iyice temizlenmiş ve dezenfekte edilmiş olmalıdır.

Sağım iki şekilde yapılmaktadır.

A: Elle Sağım: Ülkemizde en çok kullanılan sağım yöntemidir.Sağım yaparken eller ve meme başları kuru olmalıdır.Elle sağımda en uygun yöntem baş ve işaret parmaklarının meme başını dipten kavraması ve diğer parmakların yukardan aşağıya doğru sıkılarak yapılan sağım şeklidir.Elle yapılan sağımda uygulanan basınç hep aynı olmalıdır.Sağım sırasında meme çekiştirilmemeli ve baş parmak kıvrılarak sağım yapılmamalıdır; bu işlem ,memeye zarar verir.

B: Makine İle Sağım: Sağım makineleri buzağının anasını emmesi esasına göre çalışır,yani buzağının yaptığı işlemde bir vakum etkisi yapmaktadır.Değişik tipte sağım makineleri olmasına rağmen hepsi aynı esasa göre çalışır.Normal bir sağımda sağım süresi yaklaşık 5 dakika sürer.Sütün her memede aynı zamanda bitmesi beklenemez,bunu kolaylaştırmak için sağımla beraber yapılan masaj sütün tamamen alınmasında yardımcı olabilir.Her iki sağım yönteminde de memede süt bırakılmamalıdır.

Sağım Hijyeni: Her şeyden önce , en çok dikkat edilecek konu temizliktir.Gerek sağımda kullanılan alet ve ekipmanlar, gerekse barınaklar temiz olmalıdır. Memesi hasta olanların mikrop bulaştırma riski olabileceğini düşünülerek bir sağım sıralaması yapılmalıdır.
Sağım sırası şu şekilde olmalıdır:
1-Genç inekler,
2-Sağlıklı inekler,
3-Tedavi edilmiş inekler,
4-Yaşlı inekler,
5-Hastalıklı inekler.

Sağım sonrası meme başları yaklaşık 20-25 dakika açık kalır.Bu süre zarfında yere yatan hayvanlarda mikrop bulaşma riski yüksektir.Bunun önüne geçmek için hayvanlara sağımdan sonra yemleme yapılarak hayvanın ayakta kalması sağlanarak meme başlarının kapanması sağlanabilir.Bu sayede bulaşma riski ortadan kalkar.Sağımdan sonrada meme başları dezenfekte edilmelidir.